Сколько грамм кофе использует кофемашина?
Сколько грамм кофе использует кофемашина для одной порции ароматного напитка? Объем перемолотых зерен зависит от фракции исходного продукта. Кофе мелкого помола в одной чайной ложке весит 2,8-2,9 грамма, крупнодисперсный грубый порошок с крупными частицами – 3-4 г.
Вот какое количество молотого кофе потребуется для приготовления напитков в кофемашинах:
| Кружка 100 мл | Кружка 200 мл | |
|---|---|---|
| Молотый кофе | От 10 до 12 г | От 20 до 22 г |
Нужно учитывать следующие моменты:
- Столовые приборы (в частности, ложки) различаются по размеру, форме и объему. У чайной ложки показатель отклонения составляет 1 мл в большую или меньшую сторону, у столовой разница еще больше – от +3 до -2 мл;
- Объем ложек в западных государствах и странах СНГ различается по объему: например, стандарт для российской столовой ложки порядка 18 мл, для заграничной – не более 15 мл;
- Отличается и визуальная оценка наполнения посуды: в России формулировка полная ложка предполагает объем с горкой, за рубежом – без горки.
Золотой середины с точностью до сотой доли объема не существует. Небольшая разница вполне допустима. На вкусе кофе незначительные отклонения не отражаются, определить разницу на пробу или запах обычный человек не сможет.
Рекомендуем купить Proxima Minibar S2!
От чего зависит расход
В автоматических кофемашинах также предполагается фиксированный расход смолотых зерен (с учетом количества использованного зерна) для приготовления кофейных таблеток. Вес последних зависит от фракции помола.
На вес кофе влияют следующие показатели:
- Показатель крепости, выставленный в режиме настроек;
- Используемая программа;
- Конструкция устройства для заваривания напитка.
В кофемашинах предусмотрены разные регулировки крепости: от 12 единиц у флагманских устройств до полного отсутствия данной опции. Производителям проще и удобнее использовать одно, максимум – два заварочных устройства. Расход кофе на одну порцию внесен в автоматическую систему подстройки. Она сама регулирует количество смолотых зерен до 1 грамма для приготовления чашки напитка.
Приведем пример теоретических значений крепости для кофейных аппаратов нового поколения:
| Расход кофе в зависимости от модели | Мин. крепость в граммах | Макс. крепость в граммах |
|---|---|---|
| Delonghi | 6 | 14 |
| Philips/Saeco/Gaggia | 7 | 10-11 |
| Krups | 6 | 10 |
| Bosch | 7 | 12 |
| Siemens EQ.6 | 7 | 12 |
| Siemens EQ.3/300/500/9 | 5 | 14 |
| Melitta/Nivona/Miele | 7 | 14-15 |
| Jura ENA/A | 6 | 10 |
| Jura (остальные) | 5 | 16 |
Расход кофе на порцию в зависимости от вида напитка:
| Категория напитка | Расход на порцию 160 мл, в граммах |
|---|---|
| Эспрессо | 8-22 |
| Черный зерновой | 6,5 |
| Макиато | 6,5 |
| Кофе со сливками | 6,5 |
| Капучино | 6,5 |
| Кофе на молоке | 6,5 |
| Эспрессо с шоколадом | 8-22 |
Отдельно скажем о мерных ложках, идущих в комплекте к каждой автоматической кофемашине. Они предназначены для работы с молотым кофе. Для них характерна разная форма (в зависимости от бренда), но одинаковый объем – 8-9 грамм молотых кофейных зерен.
Важный момент: цифра указана приблизительная, менее точная, чем в описании стандартных чайных и столовых ложек. В частности, речь идет о порции без горки. Только обычный человек, любитель бодрящего напитка, или бариста автоматически добавляют 1-2 грамма сверх нормы. Также учитываются сорт и помол зерен. Если вы пользуетесь комплектной мерной ложкой и используете магазинный молотый кофе, у которого сложно предугадать и даже определить визуально фракцию помола, то в таком случае просто ориентируемся на объем 8-9 грамм.
Рекомендуем ознакомиться с кофемашиной Proxima F12!
За какой период окупится кофемашина
С чашки кофе начинается день миллионов людей во всем мире. Ароматный бодрящий напиток можно купить практически в любом предприятии общепита, кофейнях, на работе. Без своеобразного допинга, который помогает войти в рабочий режим или расслабиться, сложно представить жизнь современного человека. Каждая порция кофе – это возможность заработать деньги без солидных финансовых вложений.
С чего начать:
- Покупаем кофемашину: обязательно новую, с гарантией производителя и техподдержкой. От качества оборудования напрямую зависят сроки окупаемости аппарата.
- Предварительно рассчитываем производительность устройства: сколько чашек напитка можно продать за один день;
- Наличие автоматических настроек и управления для учета вложений и расходов в бизнес: сколько граммов молотых зерен расходуется на порцию кофейного напитка, какой тип помола оптимизирует расходы на начальном этапе;
- Анализируем технические характеристики: мощность, функционал, производительность, скорость приготовления чашки эспрессо или американо.
Лучше не экономить на стоимости кофемашины, выбирайте хороший качественный аппарат. В идеале это устройство со встроенной кофемолкой в комплектации. «Умная» техника сама посчитает расходы обжаренных молотых зерен на приготовление чашки кофе в граммах, сколько сахара и молока понадобится для всего ассортимента напитков, время работы в постоянном режиме без отключения от сети.
От того, сколько порций кофе за один день вы будете продавать, зависят прибыль и сроки окупаемости. Брендовые кофейные аппараты стоят недешево, но качество готового продукта будет всегда на высоте. А это дополнительная реклама с реальной перспективой привлечения новых клиентов.
Необходимо «на берегу» учесть дополнительные расходы. В эту группу входят:
- Сахар;
- Вода;
- Сливки, молоко;
- Сладкий сироп;
- Электроэнергия;
- Качественные крепкие стаканы для кофе на вынос.
От количества любителей кофейных напитков по приемлемой стоимости также зависит ежедневный заработок.
Рассмотрим вариант товарооборота в кофейне с ежедневным трафиком 150-200 посетителей и кофемашиной автоматического типа по цене 150 тыс. рублей.
Кофейня работает каждый день, меньше ста пятидесяти человек в будний день не бывает. Условно из 1 кг зернового сырья можно приготовить 100 чашек кофе объемом 100 грамм. Проведя нехитрые математические вычисления, приходим к выводу: хорошая дорогая кофемашина окупается за период от полугода до 12 месяцев. После этого владелец ежемесячно может рассчитывать на прибыль.
Рекомендуем кофемашину Proxima F12 Plus!
Как сэкономить?
В целях экономии средств можно взять кофемашину в аренду. Стоимость – от 3 тыс. рублей в месяц в зависимости от модели. Достоинства – нет необходимости в первоначальных крупных вложениях. При расширении клиентской базы также можно арендовать аппарат с более высокой производительностью или купить. Но есть нюансы:
Сколько кофе засыпать в кофемашину?
Количество кофе зависит от модели кофемашины. Влияет объема бака и частота употребления кофе. Если пьете часто, то засыпайте полный бак. Если пьёте редко, засыпайте по меньше, чтоб кофе долго не простаивало. Кофейные зерна на воздухе теряют свое качество.
