Как выбрать кофемашину для дома?

При покупке кофемашины для дома важно определиться, какие напитки планируется готовить, и есть ли желание погружаться в процесс. 

Если вам нравятся классические рецепты кофе из кофейни, рекомендуется выбрать машину автоматического типа с большим выбором готовых программ. Вовлечение в процесс будет минимальным. 

Для гурманов, предпочитающих экспериментировать с рецептами и менять их на свой вкус, больше подойдут кофемашины-полуавтомат, с возможностью непосредственного участия в процессе приготовления кофе.

Используемый кофе

В зависимости от типа кофемашины и особенностей приготовления напитка, используются следующие варианты кофе:

Кофе в зернах

Процесс приготовления напитка занимает чуть больше времени, но в результате получается насыщенный кофе с ярко выраженным ароматом. Вкус напитка также зависит от качества зерна, степени обжарки и помола, сорта кофе.

Кофе в зернах подходит для автоматических и полуавтоматических кофемашин. В первом случае процесс приготовления напитка максимально автоматизирован, во втором – требуется участие человека для предварительного помола зерна.

Молотый кофе

Можно использовать готовый молотый кофе или приготовить его самостоятельно. Промышленный помол за счет одинаковой фракции частиц обеспечивает стабильность вкуса, но напиток получается не таким ароматным, как из свежемолотых зерен. Для машин со встроенной кофемолкой использовать молотый кофе нельзя.

Удобны кофемашины с возможностью использования как молотого, так и зернового кофе. Можно быстро приготовить напиток с помощью встроенных программ по готовым рецептам или вручную помолоть зерна для регулировки крепости кофе.

Капсульный кофе

Каждая капсула содержит уже молотый кофе определенного вида, с заданным ассортиментом вкусов. Такой кофе подходит для капсульных кофемашин.

Капсулы не универсальны и должны быть совместимы с кофемашиной. Даже при внешнем сходстве разные системы могут не подойти из-за несоответствия размеров, способа прокалывания, формы. Рекомендуется использовать оригинальные капсулы производителя.

Правильный выбор кофе раскроет весь потенциал кофемашины, обеспечит насыщенный вкус и аромат кофейного напитка.

Капучинатор

Кофемашина с капучинатором – незаменимая вещь для любителей кофейных напитков с молоком. Если в семье любят латте или капучино, стоит выбрать для дома модель с автоматическим капучинатором. Молоко легко и быстро взбивается одним нажатием кнопки, есть возможность регулировки объема и плотности пенки. Пример кофемашины с автоматическим капучинатором.

Можно купить кофемашину с ручным капучинатором. Такие модели обойдутся дешевле, но приготовление пенки требует определенного опыта.

Нагревательный элемент

Для нагрева воды используется термостат или бойлер:

• модели с термостатом более экономичны, для заваривания кофе быстро нагревается небольшой объем воды, а ненужное сливается в предусмотренный резервуар;
• модели с бойлером нагревают сразу большой объем воды, рассчитанный на несколько чашек. Требуется больше времени для приготовления напитка, система более энергозатратна, а постоянный нагрев воды может негативно влиять на вкус кофе.

Для дома рекомендуется купить кофемашину с термостатом, бойлерные модификации рассчитаны для интенсивного офисного использования.

Декальцинация

Кофемашину нужно регулярно очищать от накипи. Для декальцинации используются специальные средства, рекомендованные производителем, или универсальные составы, подходящие для кофемашин. Нельзя применять обычную бытовую химию и домашние средства для очистки от накипи.

Цели декальцинации:

• продление срока службы машины;
• предотвращение закупорки клапанов и трубок;
• устранение налета на конструктивных элементах;
• предотвращение перегрузки агрегата, износа деталей;
• сохранение высокого качества напитка;
• уменьшение энергопотребления.

Периодичность декальцинации зависит от интенсивности использования кофемашины и типа воды: чем она жестче, тем чаще нужно выполнять очистку. В ряде моделей предусмотрена программа автоматической декальцинации или функция напоминания.

После очистки машина промывается чистой водой для устранения остатков очищающего средства.

Программы

В кофемашинах предусмотрены основные программы для приготовления классических напитков и вспомогательные функции для удобства управления агрегатом.

Программы приготовления популярных напитков:

1. Эспрессо. Стандартный объем чашки крепкого кофе – 25-40 мл. Возможны вариации: мини-порция и двойной эспрессо. Часто этот рецепт используется как база для других кофейных напитков.
2. Капучино. Готовится на базе эспрессо с добавлением вспененного молока.
3. Американо. Классический черный кофе на основе эспрессо с добавлением горячей воды.
4. Латте. Кофейно-молочный напиток (классическое соотношение 1:3).
5. Ристретто. Вариант эспрессо с меньшим количеством воды, более плотной консистенцией и крепостью.
6. Холодный кофе. Готовится холодный напиток, часто с добавлением льда.

В каждой программе предусмотрена строгая последовательность операций, соответствующих конкретному рецепту приготовления напитка: количество воды и зерна, температура, параметры помола. В результате дома получается вкусный кофе как в кофейне.

Вспомогательные программы:

1. Регулировка настроек. В кофемашинах автоматического типа базовые программы настраиваются согласно своим предпочтениям. Можно отрегулировать:
• Крепость напитка. Изменив количество молотого кофе на стандартную порцию напитка, можно сделать его более крепким или, наоборот, менее насыщенным и горьким.
• Степень помола. Эта характеристика влияет на насыщенность напитка. Можно сделать мелкофракционный помол или крупно помолоть зерно.
• Температура воды. В зависимости от температуры воды, напиток раскрывается по-разному: при высоких показателях ярче проявляются горькие нотки, при низкой температуре – чувствуется кислотный оттенок. Также можно изменять температуру молока, получая пенку разной плотности и количества.
• Объем воды. Влияет на крепость напитка. Этот параметр изменяет вкус кофе в сторону кисловатых ноток или увеличивает содержание горечи.

2. Пользовательские профили. Каждый член семьи может сохранить индивидуальные настройки для приготовления своего любимого напитка.

3. Дополнительные функции. К ним относится дистанционное управление, таймер включения, подогрев чашек, автоматическая декальцинация и т.д.

Количество стандартных рецептов кофе и дополнительных программ зависит от модели машины.

Тип кофемашины

Для домашнего использования подходят автоматические, капсульные, рожковые, чалдовые машины. Каждый из вариантов имеет свою специфику, преимущества и недостатки.

Автоматические

Особенности: все операции от помола зерна до очистки агрегата полностью автоматизированы. Любимый кофе готовится буквально одним нажатием кнопки.

Плюсы:

• большой выбор готовых рецептов;
• удобство управления;
• быстрое приготовление напитков;
• возможность индивидуальных настроек;
• множество дополнительных функций для удобства пользователя.

Минусы:

• высокая цена;
• сложное устройство;
• дорогое сервисное обслуживание;
• занимают много места.

Рекомендуем автоматические кофемашины Proxima с капучинатором.

Капсульные

Особенности: для приготовления напитка используются готовые капсулы с молотым кофе.

Плюсы:

• быстрое приготовление напитка;
• простота использования;
• компактные размеры.

Минусы:

• привязка к конкретному производителю;
• высокая стоимость в пересчете на чашку;
• ассортимент вкусов меньше, чем в традиционных аналогах.

Рожковые

Особенности: процесс заваривания осуществляется вручную, бывают модели с встроенным капучинатором.

Плюсы:

• контролирование процесса;
• возможность создания напитка по индивидуальным рецептам;
• встроенный капучинатор (как дополнительная опция).

Минусы:

• сложность и трудоемкость процесса, особенно для новичков;
• сильная вовлеченность в каждую операцию;
• ручная очистка;
• шумность работы.

Чалдовые

Особенности: экстракция кофе происходит при прохождении горячей воды под давлением через специальный чалд (порцию кофе в фильтровальной бумаге).

Плюсы:

• легкость в использовании и обслуживании;
• экономия времени;
• высокое качество напитка, благодаря точной дозировке.

Минусы:

• ограниченный ассортимент вкусов;
• совместимость чалда с машиной;
• высокая стоимость пакетиков;
• невозможность регулировки крепости напитка.

Чистка и обслуживание

Чтобы продлить срок службы кофемашины и сохранить качество кофейного напитка, технику нужно систематически очищать и по мере необходимости обслуживать.

Операции по очистке:

1. Промывка всей системы (часто выполняется автоматически).
2. Очистка поддона от остатков кофе и воды.
3. Протирание наружных элементов.
4. Очистка капучинатора (при наличии).
5. Промывка резервуара для воды.
6. Промывка заварочного блока.
7. Очистка съемных элементов.

Эти операции требуется проводить еженедельно, а некоторые – ежедневно. Для очистки используются специальные составы, рекомендованные производителем. Обычная бытовая химия и народные средства запрещены.

В регулярное обслуживание машины входит:

1. Декальцинация – удаление накипи с внутренних элементов кофемашины.
2. Очистка от накопившихся кофейных масел.
3. Замена водяного фильтра.
4. Настройка (при необходимости).
5. Смазка узлов и механизмов.

Периодичность обслуживания зависит от интенсивности использования кофемашины и качества воды.

Расходники

При покупке кофемашины важно учесть не только цену самой техники, но и расходные материалы, влияющие на стоимость ее содержания.

К ним относятся:

1. Зерновой (молотый) кофе, капсулы, чалды.
2. Фильтры для воды (при жесткой воде их придется менять ежемесячно).
3. Средства (таблетки) для очистки от кофейных масел, известкового налета, остатков молочной пены.
4. Дополнительные аксессуары (капучинатор, контейнеры для хранения и охлаждения молока, очистки системы, подогреватель чашек и т. д.).

Расходники и аксессуары выбирают с учетом модели кофемашины и рекомендаций бренда-производителя.

Сервисная поддержка

Специалисты рекомендуют купить для дома кофемашину надежного бренда. Это не только гарантия качества сборки и беспроблемного использования техники, но и бесперебойное сервисное обслуживание.

Важное условие – наличие сервисного центра в России. Особенно актуально это в настоящее время, когда бывают задержки с поставками и отсутствие нужных запчастей.

Адреса сервисных центров кофемашин Proxima.

Базовый функциональный минимум

Если в семье любят 2-3 вида кофейных напитков, готовы часть операций выполнять в ручном режиме, можно не переплачивать за неиспользуемые опции.

Для дома подойдет модель с простыми функциями, позволяющая приготовить кофе по основным рецептам, и рассчитанная на несколько чашек в день.

Базовый минимум:

1. Автоматическая или полуавтоматическая модель (выбор зависит от приоритетов пользователей – простота управления и скорость приготовления или контроль процесса и возможность экспериментировать с рецептами). Полуавтоматическая машина обойдется дешевле.
2. Габариты. Для семьи из 2-3 человек можно выбрать компактную модель (в пределах 30-45 см) или стандартный вариант (45-60 см). 
3. Мощность. Оптимальный для дома вариант – 1000-1500 Вт.
4. Объем резервуара для воды. Для семьи из 3-4 человек будет достаточно емкости 1-1,5 л.
5. Тип нагревательного элемента. Лучше выбрать модель с термоблоком.
6. Давление помпы. Достаточно 9-11 бар.
7. Материал корпуса. Пластиковый вариант обойдется дешевле.
8. Тип управления. Сенсорная модификация дороже механики.

При выборе кофемашины для дома следует учесть, что чем больше опций и автоматических функций, тем дороже обойдется покупка. Наличие капучинатора, таймеров, функции очистки, подогрева чашек и другой удобный функционал неизменно сказывается на стоимости