Какую воду заливать в кофемашину?

Заливать в кофемашину обычную водопроводную воду нельзя. В большинстве случаев она слишком жесткая. Кофе получается с несбалансированным вкусом, слишком горький, не раскрывается в полной мере его аромат. А в кофемашине образуется накипь, приводящая к поломке агрегата. Оптимальный вариант – использовать для приготовления кофе бутилированную воду или установить фильтр очистки. Предлагаем разобраться, какую воду лучше заливать в кофемашину, а какую использовать категорически нельзя.

Можно ли в кофемашину заливать воду из-под крана?

Использовать для кофемашины воду из-под крана нельзя. Абстрагируясь от сложных химических терминов и процессов, коротко можно сказать, что ее кислотно-минеральный состав негативно влияет на вкус напитка и состояние кофемашины.

Слишком жесткая или мягкая вода искажает вкусовые характеристики кофе, нарушается его экстракция, напиток получается «простоватым». А сама кофемашина из-за накипи плохо работает и часто требует ремонта.

Можно, конечно, купить специальные приборы и индикаторы для замера характеристик воды. Например, TDS-метр, показывающий общую минерализацию воды (идеальный показатель для кофе - 100–150 мг/л). Но не каждый захочет этим заниматься. Поэтому в домашних условиях оптимальным вариантом станет установка системы водоподготовки, главная задача которой – снизить количество солей и сбалансировать состав воды. Даже несложная система фильтрации с обратным осмосом и минерализацией значительно улучшит характеристики воды и подойдет для заваривания кофе.

Можно ли в кофемашину заливать кипяченую воду?

Кипячение снижает содержание солей в воде и ее жесткость. Но необходимый баланс минеральных веществ не достигается. Соли магния и кальция выпадают в осадок и выключаются из дальнейших процессов, а их содержание важно в составе воды для нейтрализации кислотности кофе.

Поэтому кипячение не решает проблему подготовки воды для кофемашины. Использовать кипяченую воду можно, но вкусовые качества кофейного напитка могут пострадать.

Можно ли использовать фильтрованную воду для кофемашины?

Фильтры бывают разные. Обычный бытовой фильтр задерживает взвесь и крупные механические частицы. Но растворенные вещества проходят через него без проблем. Соответственно, минеральный состав воды после такой подготовки не изменится, в нем будет присутствовать большое содержание солей и хлора. Другие характеристики воды и кислотно-щелочной состав также будут неизменными.

Профессиональные системы фильтрации гораздо лучше. Можно приобрести модульный фильтр со сменными картриджами, которые подбираются, исходя из задач. Они обеспечивают многоступенчатую очистку и подготовку воды. Для кофемашин подойдут системы с тонкой степенью фильтрации. Но чтобы фильтр хорошо выполнял свои функции, нужно не забывать менять картриджи.

Бариста сходятся во мнении, что лучше всего с подготовкой воды для кофемашины справляется система фильтрации обратного осмоса с последующей минерализацией. Вода, проходя через такую систему, сначала полностью очищается от минералов и других элементов, становясь по составу похожей на дистиллированную. Затем она минерализуется в нужном объеме. Такая вода максимально раскроет вкус кофейных зерен и не навредит кофемашине.

Рекомендуем купить кофемашины для бизнеса.

Можно ли использовать кофемашину без фильтра для воды?

Использовать кофемашину без фильтра для воды можно в том случае, если водопроводная вода прошла предварительную очистку и подготовку или для приготовления кофе используется бутилированная вода сбалансированного состава. Если такая подготовка не проводилась, использовать кофемашину без фильтра не рекомендуется. Даже в том случае, если водопроводная вода мягкая. Что происходит, если вода не прошла водоподготовку:

При использовании жесткой воды

В процессе приготовления кофе вода нагревается, и соли образуют нерастворимые соединения, выпадая в осадок. На внутренних элементах кофемашины образуется накипь, ухудшается теплообмен, снижается проходимость технологических отверстий и эффективность работы агрегата. В результате кофемашина ломается, и требуется дорогостоящий ремонт.

При использовании мягкой воды

Мягкая вода образует другую проблему. Возникает коррозия кофемашины – разрушение металлических элементов агрегата под воздействием воды с низким содержанием карбонатов. Ресурс машины в результате снижается, и также возникает необходимость в ремонте.

Таким образом, при отсутствии водоподготовки, фильтр в кофемашине необходим. Важно не забывать вовремя менять его и запускать систему очистки от накипи.

Рекомендуем средство для удаления накипи Proxima d11.

Можно ли заливать минеральную воду в кофемашину?

Использовать минеральную воду для кофемашины нежелательно. Она в большом количестве содержит минералы и соли, содержание которых сложно контролировать. У разных производителей минеральный состав будет отличаться (состав и ph воды указан на этикетке). Использование такой воды приводит к ускоренному образованию накипи. Поэтому рекомендуется использовать очищенную воду и регулярно удалять накипь.

Можно ли в кофемашину заливать молоко вместо воды?

Производителями не предусмотрено использование в кофемашине вместо воды молока. В случае поломки гарантия на такую кофемашину будет снята. Что же произойдет, если пренебречь этими рекомендациями и залить молоко?

• Увеличиваются риски поломки кофемашины – механизмы агрегата рассчитаны на другую плотность и состав жидкости.
• Молоко в системе может закисать – это приводит к появлению патогенных микроорганизмов, плесени и неприятного запаха.
• При нагревании молока до высоких температур образуется трудноудаляемый нагар, который засоряет рабочие механизмы, негативно влияет на работу кофемашины и является источником неприятного запаха.
• Молоко образует пену, из-за которой кофе может переливаться через край чашки и пачкать стол.
• Лучшей жидкостью для качественной экстракции кофе считается вода. Молоко имеет другие характеристики, что влияет на вкус, консистенцию и аромат кофе.

Таким образом, ответ очевиден – молоко вместо воды не используется. Лучше приготовить кофе традиционным способом, а если любите кофейный напиток с молоком, добавляйте его отдельно или используйте капучинатор.

Вывод

Для приготовления кофе в кофемашине подходит не любая вода. Чтобы ваша кофемашина беспроблемно прослужила долгие годы, а кофе получался вкусным и ароматным, необходимо использовать специально подготовленную воду. Лучшие результаты показывает вода, прошедшая через систему фильтрации с обратным осмосом и бутилированные аналоги

Рекомендуем купить таблетки от кофейных масел Proxima G31 100шт.